Trinatri Citrate dihydrat

Nước kết tinh: Loại dihydrat kết hợp hai mol nước tinh thể trong cấu trúc phân tử của nó, trong khi loại khan không chứa các phân tử nước liên kết.

Hành vi nhiệt: Tinh thể dihydrat bắt đầu mất cấu trúc nước tinh thể khi đun nóng đến 150 độ, sự chuyển pha không cần thiết đối với dạng khan trong quá trình xử lý.

Xu hướng hút ẩm: Phiên bản dihydrat có hiện tượng chảy nước nhẹ khi tiếp xúc với không khí ẩm, đòi hỏi phải kiểm soát độ ẩm riêng biệt so với dạng khan.

Tỷ lệ công thức: Các biến thể dihydrogen và khan đòi hỏi phải điều chỉnh tỷ lệ trọng lượng theo lô do chênh lệch trọng lượng phân tử do nước tinh thể tạo ra.

Hành động đệm PH: Hoạt động như một chất điều chỉnh độ axit đáng tin cậy để ổn định độ pH trong công thức thực phẩm và đồ uống chống lại sự thay đổi độ axit.

Nhũ hóa nóng chảy: Hoạt động hiệu quả như một chất nhũ hóa dầu trong chế biến phô mai, cho phép protein duy trì sự ổn định của nhũ tương để phô mai tan chảy đều mà không bị tách dầu.

Sửa đổi hương vị: Mang lại hương vị sạch, mặn và mát đồng thời tăng cường độ ổn định của hoạt chất trong hệ nước.

Khả năng chelat: Liên kết các ion kim loại vết trong dung dịch để ngăn chặn sự phân hủy oxy hóa và sự đổi màu trong thực phẩm chế biến và các ứng dụng kỹ thuật.

Kiểm soát độ chua của đồ uống: Được sử dụng làm chất đệm trong nước giải khát và đồ uống chức năng để điều chỉnh và duy trì phạm vi độ axit mục tiêu.

Chế biến sữa: Được sử dụng trong sản xuất phô mai chế biến để ngăn chặn sự phân tách chất béo và đạt được đặc tính tan chảy kết cấu mịn.

Chất tẩy rửa công nghiệp: Được triển khai như một chất thay thế an toàn cho natri tripolyphosphate trong công thức chất tẩy rửa để làm mềm nước và tăng hiệu quả làm sạch.

Tổng hợp kỹ thuật: Được sử dụng làm chất hỗ trợ xử lý trong quá trình lên men công nghiệp, phun hóa chất, phát triển nhiếp ảnh và bể mạ kim loại.

Phụ gia thực phẩm E331(iii): Trisodium citrate được liệt kê là E331(iii) cho dạng natri citrate tribasic. Thông số kỹ thuật của EU công nhận trisodium citrate ở dạng khan, dihydrat và pentahydrate.

Đặc điểm kỹ thuật của EU: EU E331(iii) chỉ định xét nghiệm không dưới 99% trên cơ sở khan, với độ pH từ 7,5–9,0 trong dung dịch nước 5% và các giới hạn xác định về tổn thất khi sấy khô, oxalat, asen, chì và thủy ngân.

Tài liệu tham khảo USP: USP xác định natri citrat ở dạng khan và dihydrat và chỉ định 99,0–100,5% natri citrat tính trên chất khan. Dihydrat được xác định bằng số CAS. 6132-04-3 và trọng lượng phân tử 294,10.

Bảo vệ độ ẩm: Bảo quản trong hộp kín và bảo vệ vật liệu khỏi độ ẩm. Sản phẩm có thể hơi lỏng trong không khí ẩm, vì vậy không nên để bao bì mở trong quá trình xử lý.

Điều kiện bảo quản: Bảo quản ở khu vực mát mẻ, khô ráo và-thông gió tốt, tránh nhiệt độ và độ ẩm quá cao.

Bao bì: Bao bì tiêu chuẩn được cung cấp là túi giấy lưới 25 kg hoặc túi jumbo có lớp lót PE; đóng gói tùy chỉnh có thể được sắp xếp theo yêu cầu của khách hàng.

Tiếp xúc với nhiệt: Trisodium citrate dihydrate có thể mất nước kết tinh khi đun nóng đến khoảng 150 độ. Tránh tiếp xúc với nhiệt không cần thiết trong quá trình bảo quản và xử lý.